Pititinga

Ingredientes

• 500grs de pititinga (peixes pequenos) limpa
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• Sal à gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Tempere o peixe com sal, o alho e limão.
• Passe pela farinha de trigo e frite no óleo quente até ficar bem torradinho.
• Sirva logo.

Rendimento:  4 porções

Passarinha frita

Rende 10 porções


INGREDIENTES

1 kg de passarinha (baço de boi)
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 colher (sopa) de cominho
12 colher (sopa) de colorau
3 folhas de louro
suco de um limão
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Faça um talho na pele da passarinha e retire-a toda. Escalde a peça de carne por 20 minutos e escorra a água. Corta a carne em tiras de mais ou menos 3 cm de largura

Deixe a carne marinando numa mistura de alho, cominho, colorau, louro, limão e sal de um dia para o outro. Frite em bastante óleo ou azeite até as tiras ficarem secas por fora
Sirva com vinagrete, farofa de manteiga e limão, e ai pode acrescentar uma pimentinha para dar o toque baiano.